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总局关于动物源性食品生产经营环节兽药残留若干管理规定的公告(2017年第17号)

文章附图

为(wei)进一步加(jia)强动物(wu)源性(xing)食品生产(chan)经(jing)营环节兽(shou)药残留管理(li),禁止(zhi)违(wei)法(fa)违(wei)规(gui)使(shi)用兽(shou)药,规(gui)范(fan)动物(wu)源性(xing)食品生产(chan)加(jia)工行为(wei),根据《中(zhong)华人(ren)民共和国食品安全法(fa)》及(ji)相关(guan)(guan)法(fa)律法(fa)规(gui)有(you)(you)关(guan)(guan)要求,现将有(you)(you)关(guan)(guan)规(gui)定公告如下:

  一、动(dong)物(wu)源性食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)产(chan)者应严格(ge)落实(shi)原(yuan)料(liao)(liao)进货查验记录(lu)制度(du),禁止使用(yong)《动(dong)物(wu)性食(shi)(shi)品(pin)中兽药最高残(can)留限量》(农业(ye)部(bu)公(gong)告(gao)235号(hao))附录(lu)2、附录(lu)3所列出的(de)(de)兽药超标(biao)的(de)(de)畜禽(qin)肉和水产(chan)品(pin)作为原(yuan)料(liao)(liao)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin);禁止使用(yong)含有农业(ye)部(bu)公(gong)告(gao)235号(hao)附录(lu)4所列出兽药的(de)(de)畜禽(qin)肉和水产(chan)品(pin)作为原(yuan)料(liao)(liao)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin);禁止使用(yong)含有《食(shi)(shi)品(pin)动(dong)物(wu)禁用(yong)的(de)(de)兽药及其它化合物(wu)清(qing)单》(农业(ye)部(bu)公(gong)告(gao)193号(hao))所列兽药及国家明(ming)令(ling)禁止的(de)(de)其他兽药的(de)(de)畜禽(qin)肉和水产(chan)品(pin)作为原(yuan)料(liao)(liao)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin)。

  二(er)、动(dong)物源(yuan)性食品(pin)(pin)(pin)生产者应严(yan)把进货(huo)关,禁(jin)止采(cai)购无畜禽产品(pin)(pin)(pin)检(jian)验检(jian)疫合格证明(ming)和肉(rou)(rou)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)质检(jian)验合格证以(yi)及注水、注胶、病死、来源(yuan)不(bu)明(ming)或(huo)记录不(bu)完整等畜禽肉(rou)(rou)。猪(zhu)肉(rou)(rou)必须选用生猪(zhu)定(ding)点屠宰(zai)企业的产品(pin)(pin)(pin)。

  三、动物(wu)源性食(shi)品(pin)生产者(zhe)在生产加(jia)工过程中禁止(zhi)使用《食(shi)品(pin)安全国家标(biao)(biao)准食(shi)品(pin)添加(jia)剂使用标(biao)(biao)准》(GB 2760—2014)规定以外的(de)化学物(wu)质(zhi)和其他可(ke)能危害人体(ti)健康的(de)物(wu)质(zhi)。

  四、动物源性(xing)食品(pin)生产(chan)者应建立(li)从原料到(dao)产(chan)品(pin)的追(zhui)溯(su)记录(lu)制度(du),如实(shi)记录(lu)畜禽和(he)水产(chan)品(pin)的名(ming)称、数量(liang)、进货(huo)(huo)日期以及(ji)供(gong)货(huo)(huo)者名(ming)称、地址、联(lian)系方式等内容,保存(cun)相关凭(ping)证(zheng)(zheng),并保证(zheng)(zheng)采购(gou)的畜禽产(chan)品(pin)来源可追(zhui)溯(su)。

  五、动(dong)物源(yuan)性食品经(jing)营者应严(yan)(yan)格落实食品安全主体责(ze)任(ren),履行(xing)法律义务,规范经(jing)营行(xing)为,严(yan)(yan)把畜禽肉和水(shui)产品进货(huo)关(guan),应严(yan)(yan)格查验相(xiang)关(guan)检验检疫(yi)合格证明,索取相(xiang)应的产地证明或者购物凭证、合格证明文件等,并做(zuo)好查验记录(lu)。

  六、动物源性(xing)食(shi)品(pin)经营者(zhe)禁(jin)止销售病死、毒死、或者(zhe)死因(yin)不明的畜(chu)禽(qin)肉;禁(jin)止销售无(wu)检(jian)验检(jian)疫合格证(zheng)明和肉品(pin)品(pin)质检(jian)验合格证(zheng)的畜(chu)禽(qin)产品(pin)。

  七、动(dong)物(wu)(wu)源性(xing)食品经营者禁止在(zai)动(dong)物(wu)(wu)和水(shui)(shui)产(chan)品运(yun)(yun)输(shu)过程中给(ji)动(dong)物(wu)(wu)注射、饮用增加动(dong)物(wu)(wu)储水(shui)(shui)率(lv)和提高水(shui)(shui)产(chan)品运(yun)(yun)输(shu)存活率(lv)的药物(wu)(wu)或(huo)其他化学物(wu)(wu)质。

  八、所(suo)有规模化(hua)的动物源性食品(pin)生产(chan)企(qi)业(ye)、经营(ying)企(qi)业(ye)、餐饮企(qi)业(ye)逐(zhu)步建立(li)相应稳(wen)定(ding)的供(gong)货渠道,并进行供(gong)应商(shang)审(shen)核,签订质量协议,进货时查验,确保购进原(yuan)料和产(chan)品(pin)符合食品(pin)安(an)全(quan)标准。

  九、动物源性食品(pin)(pin)生(sheng)产(chan)者(zhe)发现其生(sheng)产(chan)的(de)食品(pin)(pin)不符(fu)合(he)食品(pin)(pin)安全标准或者(zhe)有(you)证(zheng)据证(zheng)明可能危害人(ren)体健康的(de),应(ying)当立(li)即停产(chan),召回(hui)已(yi)经上市销售的(de)食品(pin)(pin),通知相关经营者(zhe)和消费者(zhe),并记录(lu)产(chan)品(pin)(pin)召回(hui)和通知情况。

  十、动物源性食品经营者对(dui)抽检中发(fa)现兽药残(can)留超标的应立即停(ting)止(zhi)销售,依照有关法律(lv)法规的要求(qiu)予以(yi)销毁,防止(zhi)再次流入市(shi)场。

  十一、各地食(shi)品(pin)(pin)(pin)药品(pin)(pin)(pin)监管部门要(yao)按照《中(zhong)华(hua)人民共和国食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》(以下简称《食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》)等法(fa)(fa)律(lv)(lv)法(fa)(fa)规要(yao)求,加大对动(dong)物源性食(shi)品(pin)(pin)(pin)兽药残(can)留监管力度(du),对违反上述规定的生产经营者,要(yao)依照《食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》等法(fa)(fa)律(lv)(lv)法(fa)(fa)规规定严厉处(chu)罚。

  十二(er)、各(ge)地(di)(di)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)药品(pin)(pin)监管部门要(yao)按照《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)法》《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)抽样检(jian)(jian)验(yan)管理(li)办法》等(deng)法律法规要(yao)求,加强动物源性食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)监督(du)抽检(jian)(jian)工(gong)作。所有参与抽检(jian)(jian)的(de)工(gong)作人员要(yao)严守(shou)保密纪(ji)律,禁止(zhi)泄露抽检(jian)(jian)时间、抽检(jian)(jian)样品(pin)(pin)、抽样地(di)(di)点、抽检(jian)(jian)商户(hu)、抽检(jian)(jian)结(jie)果等(deng)相(xiang)关(guan)抽检(jian)(jian)信息。对违(wei)反相(xiang)关(guan)规定(ding)的(de)人员要(yao)依法追究责任。

  十三(san)、各地食品(pin)药(yao)品(pin)监管部(bu)门(men)要(yao)与农(nong)业部(bu)门(men)密切配合,协同行(xing)(xing)动(dong),加大对动(dong)物源性食品(pin)非法使用(yong)(yong)违(wei)禁药(yao)物或(huo)(huo)滥用(yong)(yong)兽(shou)药(yao)等违(wei)法行(xing)(xing)为的(de)打击力(li)度。及(ji)时向农(nong)业部(bu)门(men)提供非法使用(yong)(yong)兽(shou)药(yao)或(huo)(huo)者兽(shou)药(yao)残留超标的(de)线(xian)索或(huo)(huo)监督抽检兽(shou)药(yao)残留超标的(de)信息。涉及(ji)刑(xing)事犯罪(zui)的(de),及(ji)时移送公安机关。

  十(shi)四、各级食品(pin)(pin)药(yao)品(pin)(pin)监管部门要(yao)(yao)进一步加强宣传和(he)科普(pu)教育(yu),主动开展风险交流,要(yao)(yao)将(jiang)查处非法使用农兽药(yao)案(an)件列(lie)为宣传工作重点,普(pu)及饲(si)料、饲(si)养和(he)安全(quan)使用农兽药(yao)知识,努力提高社会(hui)各方面对农兽药(yao)使用管理重要(yao)(yao)性的认识,形成社会(hui)共治良(liang)好氛围。

  特此公告。


食品药品监管总局
2017年2月20日



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